本報訊（記者劉瑞）為掃清線上餐飲隱蔽風(fēng)險，近日，哈爾濱市市場監(jiān)管局啟動新一輪網(wǎng)絡(luò)餐飲精準(zhǔn)治亂專項(xiàng)行動，圍繞入網(wǎng)資質(zhì)、后廚加工、食材源頭、平臺監(jiān)管、末端配送五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)全鏈條嚴(yán)管嚴(yán)控。
前期全市市場監(jiān)管部門開展的網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)整治工作有效凈化了全市網(wǎng)絡(luò)外賣市場經(jīng)營秩序。但通過復(fù)盤梳理發(fā)現(xiàn)，部分虛假資質(zhì)入駐、后廚操作不規(guī)范、食材溯源不嚴(yán)、平臺履職不足、配送末端隱患等頑固問題仍有隱蔽殘留、零星反彈。
本次專項(xiàng)行動，在嚴(yán)查資質(zhì)造假方面，各區(qū)市場監(jiān)管部門堅(jiān)決清退“幽靈外賣”，整治證照過期、套用資質(zhì)、虛構(gòu)地址、偽造證件入駐等違法行為，全面排查取締無實(shí)體門店違規(guī)入網(wǎng)經(jīng)營主體。嚴(yán)肅整治線上線下信息不符、異地經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等亂象。
在嚴(yán)管后廚環(huán)境方面，集中整治后廚環(huán)境衛(wèi)生差、物料亂堆放、生熟混放、消毒不徹底等突出問題。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，嚴(yán)查無證上崗、操作不規(guī)范等行為，嚴(yán)禁在不合規(guī)場所從事餐飲制售活動，守住后廚安全底線。
在嚴(yán)控食材源頭方面，督促餐飲商戶嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺賬記錄等制度。嚴(yán)厲查處使用“三無”、過期、劣質(zhì)、無檢疫食材等行為，細(xì)化冷鏈?zhǔn)巢膬Υ?、溫控管理要求，從源頭阻斷不合格食材流入餐桌。
在壓實(shí)平臺責(zé)任方面，督促外賣平臺嚴(yán)格落實(shí)“線上審核+線下核驗(yàn)”雙重準(zhǔn)入機(jī)制，建立常態(tài)化巡查、動態(tài)管控、違規(guī)清退、失信懲戒機(jī)制。堅(jiān)決整治平臺重流量、輕監(jiān)管問題，及時清理證照失效、關(guān)停后仍接單、違規(guī)經(jīng)營等商戶，壓實(shí)平臺主體責(zé)任。
在整治末端配送方面，常態(tài)化開展外賣餐箱清潔消殺檢查，整治餐箱臟污、長期不消毒等問題。規(guī)范餐食密封、轉(zhuǎn)運(yùn)、存放全流程，杜絕二次污染、人為觸碰風(fēng)險，同步加強(qiáng)騎手食品安全宣教，筑牢配送終端安全屏障。
全市市場監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓整治態(tài)勢，嚴(yán)查一批違規(guī)主體、曝光一批典型案例、完善一套長效機(jī)制，持續(xù)規(guī)范外賣經(jīng)營秩序。